红豆别名：赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，是豆科、豇豆属一年生草本。茎纤细，长达1米或过之，幼时被黄色长柔毛，老时无毛。外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馆料，美味可口

红豆高30-90厘米，植株被疏长毛。羽状复叶具3小叶，托叶盾状着生，箭头形，长0.9-1.7厘米，小叶卵形至菱状卵形，长5-10厘米，宽5-8厘米，先端宽三角形或近圆形，侧生的偏斜，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。

红豆的耐受温度较高，所以也是一个较为容易干燥的品类，按照使用一套3P烘干除湿一体主机配置3.5米长、2.2宽、2.2米高的10公分聚氨酯保温烘干房计算，一次可以装入红豆600-700斤，烘干过程中起始温度可以设定60℃，最高温度可以设定为70℃，时间15-18小时完成一个批次，采用连续升温和连续除湿并行的烘干方式即可。