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真空冻干机原理及其用处

2013-9-8 2:34:52      点击:
真空冻干机是将含水物料在低温状态下预冻后,在低温真空条件下,对其加热,使物料中冻结成的细小冰晶粒直接升华,由冷凝器捕集,从而获得干燥物质的一种最先进的脱水方法,该设备是集机械,制冷,真空,电器控制一体的综合性技术的应用。
水的三相图:
水(H2O)有三种相态,即固态、液态和气态,三种相态既可以相互转换又可以共存。如图为水(H2O)的相平衡图。图中OA、OB、OC三条曲线分别表示冰和水、水和水蒸气、冰和水蒸气两相共存时水蒸气与温度之间的关系,分别称为融化曲线、汽化曲线和升华曲线。O点称为三相点,所对应的温度为0.01℃,水蒸气压为610.5Pa(4.58mmHg),在这样的温度和水蒸气压下,水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。
适用范围:
真空冻干机技术可用于蔬菜,水果,肉禽,水产,海参,鲍鱼,鱼虾,调味品,海带等方便食品及名优特产干燥处理,近年特别多的海参加工企业(如烟台,大连,青岛,海洋岛等)在我们公司选购5平方真空冻干设备,加工出的产品可达到保持食品原有的色,香,味,型,新鲜度不变的目的,复水性好,成品便于储存和运输,费用降低,保存期延长。
营养保健:
在干燥蜂皇浆,人参,龟,鳖,蚯蚓等营养保健品,采用真空冻干工艺,更使人们相信该营养品纯真自然。
医药工业:
可将真空冻干技术应用于药材,药膏,血浆,血清,疫苗,酶,抗生素,激素等中西药品的脱水与保存。
生物研究:
利用真空冻干技术长期保存血清,细菌,动脉,骨骼,皮肤,角膜,神经组织和各种器官,在使用时只需要供给水分即可在生,仍保持其生化物理特性。
其他应用:
如在航天隔热陶瓷制作,考古中木,制作保存,标本制作,特殊材料制作等应用,可收到独特的效果。
工作示意图:
根据各类食品含水率的不同,产量也不同。按干品含水率5%,原料含水率65%来说,每昼夜生产2个班次,每年生产300天计,1台100m2冻干机年产干品约150吨。 
大型冻干机,需设有独立的速冻库。这样既能缩短生产周期,而且能大大降低能耗。 
本机设计的制冷工质为R22,不会对大气臭氧层造成破坏,不属于禁止使用之列。若不使用R22制冷,可采用氨制冷系统。

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